לכל המתבלבלים בין כוסברה לפיטרוזיליה – הגיע הזמן לשים סוף לבלבול!

פטרוזיליה: עלי הפטרוזיליה רחבים יותר, חלקים או קצת מסולסלים, בצבע ירוק בוהק. היא נראית “נקייה” יותר לעין ומעט פחות עדינה מהכוסברה.

כוסברה: יש לה טעם חד, לימוני מעט, ולעיתים אנשים מרגישים טעם “סבון” – זה טבעי ואין לזה קשר לריח רע. הריח שלה חזק וחד.

פטרוזיליה: טעמה עדין, מעט מתוק, אין לו את העוקץ של הכוסברה. ריח נעים ואולי אפילו קצת דומה לכרפס.

כוסברה: נפוצה במטבח אסיאתי, מזרחי ולטיני. נהדרת לטחינה, סלטים עם לימון, מרקים חריפים, מטבוחה, גריל של ירקות ובשר. מוסיפים אותה לרוב בסוף הבישול כדי לשמור על הריח והטעם.

פטרוזיליה: נפוצה במטבח האירופי, ים תיכוני ומקומי. מתאימה לתבשילים, מרקים, סלטים, פסטות, וגם כתוספת על מנות שונות. בדרך כלל מוסיפים אותה לקראת סוף הבישול או כתוספת טרייה.

כוסברה: במטבח ההודי, המקסיקני והאסיאתי היא כמעט חובה – מסמלת טעם חריף וייחודי.

פטרוזיליה: במטבח האירופי והים-תיכוני היא בסיסית, כמו רוטב פסטו, סלט טבולה או כתוספת למרקים.

טיפים לזיהוי

אם העלים קטנים ודקים ויש ריח חד – זו כוסברה.

אם העלים רחבים, בוהקים ובעלי טעם עדין – זו פטרוזיליה.

תמיד לשים לב אם מדובר בעלים “חלקים” או “מסולסלים”, זה גם נותן רמז קטן: פטרוזיליה יכולה להיות מסולסלת או שטוחה, כוסברה לרוב מסולסלת עדינה.