מטבוחה ביתית מדהימה – מוכנה תוך דקות! 🍅🌶️

אם אתם מחפשים סלט ירקות מושלם, מטבל ממרח פיקנטי או פשוט משהו שיתן טוויסט לטעימות על הלחם – מטבוחה היא התשובה. ומה הכי טוב? אפשר להכין אותה ממש תוך דקות!

מטבוחה היא תבשיל שמבוסס על עגבניות ופלפלים, עם הרבה שום ותבלינים, שמספק טעם עשיר ומעט חריף. היא מושלמת לארוחות בוקר, ערב, כנשנוש ליד החומוס או כקינוח לטעמים על הגריל.

מצרכים לכמות מכובדת -

6–8 עגבניות בשרניות, קצוצות או מרוסקות (אפשר גם משימורים באיכות טובה)

2–3 פלפלים אדומים חריפים או מתוקים (לפי הטעם), חתוכים לרצועות דקות

2–3 שיני שום כתושות

2 כפות שמן זית איכותי

1 כפית מלח (לפי הטעם)

½ כפית סוכר (מאזן את החמיצות של העגבניות)

½ כפית פפריקה מתוקה (אפשר להוסיף חריפה אם אוהבים)

קצת כמון או פפריקה חריפה להגברת הטעם

אופן ההכנה – תוך דקות:

חותכים את העגבניות לקוביות קטנות או מועכים אותן מעט במזלג אם רוצים מרקם חלק יותר. פלפלים חתוכים לרצועות דקות. שום כתוש מוכן בצד.

מחממים 2 כפות שמן זית במחבת רחבה על אש בינונית. מוסיפים את השום ומטגנים עד שהוא מתחיל להריח – לא יותר מכמה שניות כדי שלא יישרף.

מוסיפים את הפלפלים ומטגנים 2–3 דקות עד שהם מתחילים להתרכך. מוסיפים את העגבניות, מלח, סוכר ותבלינים. מערבבים היטב.

מבשלים על אש נמוכה–בינונית 7–10 דקות בלבד. אם רוצים גרסה יותר “רטובה”, אפשר להוסיף 1–2 כפות מים ולבשל עוד דקה–שתיים.

טועמים ומתקנים תיבול אם צריך. אפשר להוסיף עוד מעט סוכר או מלח לפי הטעם.

מגישים חם או בטמפרטורת החדר. מטבוחה נהדרת לצד חומוס, גבינות, ביצים קשות או פשוט על פרוסת לחם טרי.

טיפ לשדרוג:

להעצמת הטעם – אפשר להוסיף בזיליקום קצוץ או כוסברה טרייה בסוף הבישול.

לגרסה חריפה במיוחד – להוסיף פלפל ירוק חריף או צ’ילי גרוס.

אפשר להכין כמות כפולה ולשמור במקרר עד שבוע – טעמה משתבח אחרי כמה שעות.