חמוצים ביתיים שהולכים עם הכל – הכי קל שיש

מצרכים:

1 קג מלפפונים קטנים

4–5 שיני שום פרוסות

צרור קטן שמיר

1–2 פלפל צילי

1 ליטר מים רותחים

1 כף מלח גס לכל כוס מים

1 כף חומץ 5% (לא חובה אבל מזרז כבישה)

10–12 גרגירי פלפל שחור

בקבוק זכוכית גדול מעוקר

אופן הכנה:

שוטפים היטב ומעקרים אותה במים רותחים.

מניחים בתחתית הצנצנת שמיר, שום ופלפל שחור.

מעליהם מסדרים את המלפפונים צפוף-צפוף.

בקערה ממיסים את המלח במים הרותחים.

מוסיפים חומץ (אם רוצים כבישה מהירה).

שופכים בזהירות לתוך הצנצנת עד כיסוי מלא.

אוטמים את הצנצנת, מנערים קלות ומניחים במקום מוצל.

אחרי 24 שעות – חמצמצים ועדינים

אחרי יומיים – כבר ממש חמוצים

אחרי 3–5 ימים – הטעם המושלם!