הסוד לגביניות ביתיות אווריריות ומושלמות

גביניות ביתיות - רכות שממלאת את הפה, מתיקות עדינה, וריח שממלא את הבית באווירה חמימה ונעימה.

עם המתכון הזה תוכלו להכין גביניות מושלמות, בדיוק כמו של פעם, בכל פעם שיגיעו האורחים יהיה לכם תמיד בשלוף!

מצרכים :

3 כוסות קמח לבן

2 כפות סוכר

½ כפית מלח

1 כף שמרים יבשים

½ כוס מים פושרים

½ כוס שמן (כדאי שמן חמניות או קנולה)

½ כוס חלב פושר

למילוי:

200 גרם גבינה לבנה רכה (כמו גבינת קוטג’ מסוננת או גבינת שמנת)

50 גרם גבינה צהובה מגוררת (אופציונלי)

1 ביצה

קורט מלח

לציפוי:

ביצה להברשה

אבקת סוכק

אופן ההכנה :

בקערה קטנה, לערבב את השמרים עם הסוכר והמים הפושרים. להניח 5–10 דקות עד שמופיעה קצף (השמרים פעילים).

בקערה גדולה, לשים את הקמח והמלח.

להוסיף את השמן, החלב והשמרים ללוש היטב עד לקבלת בצק חלק וגמיש (כ-10 דקות).

לכסות במגבת ולהשאיר לתפיחה כשעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו.

הכנת המילוי:

בקערה, לערבב את הגבינות, הביצה, המלח והפטרוזיליה (אם משתמשים). לקבלת מילוי אחיד.

לחלק את הבצק ל-20 כדורים שווים.

לכל כדור, לעשות גומה באמצע עם האצבע או עם גב כף, ולמלא במילוי הגבינה (כף מהמילוי).

לסגור מעט את הקצוות אם רוצים צורת כדור או להשאיר פתוח למראה "כמו פשטידה קטנה".

להניח את הגביניות הממולאות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

לכסות ולתת לתפוח עוד 20–30 דקות.

לחמם תנור ל-180°C (חום עליון-תחתון).

להבריש את הגביניות בביצה .

לאפות 20–25 דקות, עד שהן מזהיבות יפה.

אם את אוהבת גביניות מאוד רכות, ניתן להוסיף כף שמנת חמוצה או יוגורט לבצק.

אפשר למלא גם במילויים אחרים – תרד, פטריות, גבינות שונות.

מומלץ לאכול חמות ישר מהתנור, אך הן נשמרות גם כמה ימים במקרר או בהקפאה.