פרוסות חצילים מצופים בפירורי לחם ושומשום – מושלם לנשנוש פריך, זהוב וממכר

חציל בציפוי פירורי לחם רכות מבפנים, עם ציפוי זהוב, פריך וממכר מבחוץ – שילוב מושלם בין פשטות לנחמה.

מתאים כתוספת חמה לארוחה, כמנה עיקרית קלה או כנשנוש מושלם ליד טחינה, יוגורט או סלט רענן.

מתכון ביתי, אהוב על כולם, כזה שנעלם מהצלחת עוד לפני שמספיקים לשבת 

מצרכים:

2 חצילים בינוניים

2 ביצים טרופות

1 כוס פירורי לחם

3 כפות שומשום

½ כוס קמח

מלח ופלפל שחור לפי טעם

תיבול נוסף שאפשרי: פפריקה מתוקה/שום גבישי/אורגנו יבש

שמן לטיגון או ספריי שמן לאפייה

אופן ההכנה:

מכינים את החצילים – פורסים את החציל לפרוסות בעובי של חצי ס"מ עד ס"מ. אם רוצים קוביות או רצועות – גם אפשרי. מפזרים מעט מלח על הפרוסות ומשאירים ל-20 דקות כדי שיגירו נוזלים. מנגבים היטב בנייר סופג.

תחנות הציפוי –

קערה ראשונה: קמח מתובל במלח, פלפל ותבלינים לפי טעם.

קערה שנייה: ביצים טרופות.

קערה שלישית: פירורי לחם מעורבבים עם השומשום.

מצפים – טובלים כל פרוסת חציל קודם בקמח, אחר כך בביצה, ולבסוף בתערובת הפירורים והשומשום. לוחצים קלות כדי שהציפוי יידבק היטב.

טיגון או אפייה –

לטיגון: מחממים שמן חצי עמוק במחבת, ומטגנים כל צד כ-2–3 דקות עד להזהבה מושלמת.

לאפייה: מניחים על תבנית עם נייר אפייה, מרססים בספריי שמן ואופים ב-200 מעלות כ-25 דקות, עד שהחצילים זהובים ופריכים. הופכים באמצע האפייה.

איך מגישים?

לצד טחינה ירוקה/קלאסית.

עם רוטב עגבניות חרפרף כמו ממרח דיפ.

כתוספת לסנדוויץ’ טרי עם ירקות וגבינה מלוחה.

או פשוט כנשנוש ממכר חם ישר מהתנור/המחבת.

מביאה לכם כמה טיפים לשדרוג:

להוסיף מעט פרמזן מגורר לפירורי הלחם – נותן טוויסט חלומי.

לשלב שומשום שחור – יוצר מראה חגיגי ומרקם מיוחד.

למי שאוהב חריף – לתבל את הביצה בכמה טיפות טבסקו.

גרסה קלה ובריאה: אפייה במקום טיגון, עם פירורי לחם מלאים.

בסוף יוצא לכם חטיף חצילים פריך מבחוץ ורך מבפנים – שילוב מושלם בין קרנצ'יות לשמנתיות של החציל. זה בדיוק מסוג הדברים שמניחים על השולחן, ותוך דקות נעלמים בלי שאף אחד שם לב!