חמוצים ביתיים שהולכים עם הכל – הכי קל שיש

מצרכים:

1 קג מלפפונים קטנים

4–5 שיני שום פרוסות

צרור קטן שמיר

1–2 פלפל צילי

1 ליטר מים רותחים

1 כף מלח גס לכל כוס מים

1 כף חומץ 5% (לא חובה אבל מזרז כבישה)

10–12 גרגירי פלפל שחור

בקבוק זכוכית גדול מעוקר

אופן הכנה:

שוטפים היטב ומעקרים אותה במים רותחים

מניחים בתחתית הצנצנת שמיר, שום ופלפל שחור

מעליהם מסדרים את המלפפונים צפוף-צפוף

בקערה ממיסים את המלח במים הרותחים

מוסיפים חומץ (אם רוצים כבישה מהירה)

שופכים בזהירות לתוך הצנצנת עד כיסוי מלא

אוטמים את הצנצנת, מנערים קלות ומניחים במקום מוצל

אחרי 24 שעות – חמצמצים ועדינים

אחרי יומיים – כבר ממש חמוצים

אחרי 3–5 ימים – הטעם המושלם!