טנזיה מפירות יבשים – בסגנון מרוקאי אמיתי

אם יש מנה מושקעת – זו הטנזיה המרוקאית

רק פירות יבשים שמקבלים בישול איטי, מתרככים, מזדגגים וממלאים את הבית בריח שאין שני לו. מנה חגיגית, מתוקה ועדינה, שמושלמת לצד אורז לבן, קוסקוס או פשוט כמו שהיא – קלאסית

מצרכים

2 בצלים גדולים חצויים ופרוסים

150 גרם שזיפים

150 גרם משמשים

150 צימוקים

150 גרם אגוזי מלך

150 גרם שקדים מולבנים

½ כוס שומשום

אפשר להוסיף קשיו חמוציות בוטנים

מעט פלפל שחור גרוס

3 כפות סילאן

2 כפות סוכר

1 מקל קינמון

3 כוכבי אניס

¼ כפית כורכום

4 כפות שמן

2 כוסות מים

¼ כפית מלח

אופן הכנה 

נשים את כל הפירות יבשים בקערה ונשרה במים למשך שעתיים לאחר מכן - נטגן את הבצל עם שמן עד לקבלת גוון שחום, ואז מוסיפים את הפיצוחים והפירות יבשים ומטגנים כ-3 דקות

נוסיף את הסילאן והסוכר ומערבבים היטב.

נוסיף את המים ואז מכניסים את המקל קינמון והאניס. מתבלים במעט כורכום מלח פלפל שחור גרוס.

נביא לרתיחה, ואז מבשלים על אש נמוכה להבה נמוכה עד לצמצום הנוזלים. למשך שעתיים לערך

בהצלחה