עוגת שיש וניל כמו פעם, רכה ואוורירית עד השכבה האחרונה

מרכיבים

לבצק וניל:

4 ביצים L

1 כוס  סוכר

1/2 כוס שמן

1/2 כוס (120 מ"ל) חלב

1 כפית תמצית וניל

2 כוסות (240 גרם) קמח

1 כף אבקת אפייה

לבצק שוקולד

2 כפות קקאו איכותי

2 כפות סוכר

2–3 כפות חלב

אופן הכנה

מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים או מרפדים תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה

מקציפים ביצים עם סוכר: בקערה גדולה מקציפים את הביצים והסוכר עד שהתערובת תפוחה ובהירה, כ-5 דקות

מוסיפים נוזלים: מוסיפים שמן, חלב ותמצית וניל ומערבבים היטב עד אחידות

מוסיפים קמח ואבקת אפייה: מנפים את הקמח ואבקת האפייה לתערובת ומקפלים בעדינות בעזרת מרית עד שאין גושים

בקערה נפרדת מקציפים חלבונים לקצף יציב, ומקפלים אותם בעדינות לתערובת הבצק בעזרת מרית, בתנועות קיפול כדי לשמור על אווריריות.

מכינים את השוקולד: מערבבים קקאו, סוכר וחלב עד לקבלת תערובת חלקה

יוצרים את דוגמת השיש: יוצקים שליש מהבצק בתבנית, מעליו מוסיפים חצי מכמות תערובת השוקולד, ואז את יתרת הבצק. בעזרת מזלג יוצרים תנועות סיבוביות עד לקבלת דוגמת שיש

מכניסים לתנור כ-35–40 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש מהמרכז

מצננים 10 דקות בתבנית, לאחר מכן מעבירים לרשת לצינון מלא

טיפים להצלחה

קיפול החלבונים בעדינות חשוב מאוד לשמירה על אווריריות העוגה.