אלפחורס ביתי חלומי, תזכרו שכולם ישאלו איך הכנתם

מרכיבים

250 גרם חמאה רכה

100 גרם סוכר

2 חלמונים

1 כפית תמצית וניל

300 גרם קמח

50 גרם קורנפלור

1 כפית אבקת אפייה

חצי כפית מלח

למילוי:

ריבת חלב – כמות לפי הצורך

לקישוט

קוקוס טחון

אבקת סוכר לא חובה

אופן ההכנה:

בקערה גדולה, מערבבים חמאה עם סוכר עד לתערובת קרמית. מוסיפים חלמונים ותמצית וניל ומערבבים היטב.

מנפים קמח, קורנפלור, אבקת אפייה ומלח ומוסיפים לתערובת החמאה. לשים עד לקבלת בצק רך ואחיד.

מכסים את הבצק בניילון נצמד ומניחים במקרר ל-30 דקות.

מרדדים את הבצק לעובי של כ-0.5 סמ גוזרים עיגולים בקוטר 4–5 סמ

מחממים תנור ל-180°C. מניחים את העיגולים על תבנית עם נייר אפייה ואופים 10–12 דקות עד שהקצוות מתחילים לקבל גוון זהוב בהיר. לא לאפות יותר מדי – הבצק צריך להישאר רך.

מצננים את העוגיות. מניחים כפית ריבת חלב על עוגיה אחת ומכסים בעוגיה נוספת

מגלגלים את הקצוות בקוקוס טחון או מפזרים אבקת סוכר מעל

טיפ - אפשר להכין מראש – האלפחורס נשמר במכל אטום עד שבוע

אפשר לגוון עם מילויים שונים: ריבת פירות, שוקולד, קרם אגוזים