המלפפונים לא מחזיקים מעמד – כל הסיבות, כל הטעויות, וכל הפתרונות במקום אחד

עכשיו תבינו אחת ולתמיד איך לשמור מלפפונים רעננים וקשיחים לאורך זמן במקרר

כמה פעמים קרה לכם שקניתם מלפפונים יפים, ירוקים וקשיחים

ואחרי יומיים–שלושה במקרר הם כבר נראים עייפים, רכים בקצוות, או גרוע מזה – מתחילים להוציא מים ולהירקב

מסתבר שמלפפון הוא אחד הירקות הרגישים ביותר, ודווקא בגלל שהוא נראה חזק, אנחנו לא תמיד מתייחסים אליו נכון

אז הפעם החלטתי לעשות לכם סדר: למה זה קורה, מה ממש אסור לעשות, ומהן השיטות הכי יעילות לשמור מלפפונים טריים ורעננים להרבה יותר זמן

 למה מלפפונים מתקלקלים כל כך מהר

מלפפון מורכב מכ־95% מים. המשמעות? הוא מאבד לחות ממש בקלות, וכל ירידה בלחות גורמת לו להתרכך, להתכווץ ולהפוך סמרטוטי.

בנוסף, המלפפון רגיש לקור חזק מדי, וזה יכול לגרום לו להירקב דווקא מבפנים

וגם – הוא לא מסתדר טוב בסביבה לחה מדי. שילוב של נוזלים וקרירות גבוהה גורם בדיוק למה שאנחנו מנסים להימנע ממנו: ריקבון מהיר.

הטעויות הנפוצות שגורמות למלפפונים להתקלקל מהר

כמעט כל אחד עושה לפחות אחת מהן

שוטפים את המלפפונים לפני האחסון

שטיפה מוסיפה שכבת מים שמטריפה את הסיכוי לריקבון

שוטפים רק לפני שאוכלים או מבשלים.

מאחסנים במגרה של הירקות

המגרה מלאה לחות – דבר שהמלפפון שונא. הוא צריך סביבה יבשה יותר

שמים ליד עגבניות

עגבניות מפרישות גז בשם אתילן שגורם למלפפונים להתרכך ולהתקלקל הרבה יותר מהר.

שקית ניילון סגורה היא לוכדת לחות  נוצרו טיפות מים מהר מאוד מופיע ריקבון

אז איך כן שומרים מלפפונים שיחזיקו 10–14 ימים?

עטיפה אישית – מעיל נייר מגבת

זה הטיפ שהכי משנה את החיים במטבח

לוקחים כל מלפפון, מגלגלים אותו בנייר מגבת יבש, ומניחים בקופסה אטומה

הנייר סופג לחות, ושומר על רעננות מושלמת.

קופסה אטומה ולא שקית

הקופסה שומרת על יציבות, פחות חיכוך, פחות פגיעות, וזרימת אוויר מאוזנת.

נייר מגבת בתחתית – תענוג

לשמור במדף העליון של המקרר המדף העליון קר אבל הרבה יותר יבש מהמגרה זה מקום מעולה למלפפונים

להרחיק מעגבניות ופירות שמפרישים אתילן

עגבניות, בננות, אפרסקים ועוד – כולם מאיצים את הריקבון של מלפפונים

אפשרות נוספת: שקית נייר בתוך שקית ניילון פתוחה

שקית הנייר סופגת לחות, הניילון שומר מפני התייבשות

שילוב מנצח למי שלא אוהב קופסאות.

אפשר גם לכסות את החלק החתוך (אם השתמשתם בחצי מלפפון) בחתיכת נייר מגבת ולהכניס לקופסה — זה מונע ממנו להתרכך בקצה

עם הטכניקה של נייר מגבת + קופסה אטומה

המלפפונים יכולים להחזיק אפילו עד שבועיים ולהישאר קשיחים ורעננים כאילו נקטפו אתמול

מלפפונים הם ירק טרי ורגיש שמגיב לכל שינוי קטן בלחות ובטמפרטורה

ברגע שתאמצו את שיטת האחסון הנכונה

תגלו שגם בבית אפשר ליהנות ממלפפונים מושלמים לאורך זמן, בלי בזבוז ובלי לזרוק לפח אחרי יומיים