פשוטות וטעימות: עוגיות עבדי ממכרות ביותר

מצרכים:

2 ביצים

1 כוס סוכר

1 כוס שמן

1 שקית אבקת אפייה (10 גרם)

1 כפית תמצית וניל

3–3.5 כוסות קמח רגיל

שומשום לקישוט (לא חובה אך מוסיף מאוד)

אופן הכנה:

בקערה גדולה טורפים ביצים, סוכר, שמן ותמצית וניל עד לקבלת תערובת אחידה.

מנפים את הקמח ואבקת האפייה ומוסיפים בהדרגה – עד שמתקבל בצק רך ונעים לעבודה (לא יבש!).

קורצים חתיכות קטנות, מגלגלים לגליל דק ומעגלים לצורת עיגול קטן (כמו "עגוליות").

טובלים בעדינות את החלק העליון בשומשום.

מניחים על תבנית עם נייר אפייה.

אופים בתנור שחומם ל־180° כ־12–15 דקות, עד שהתחתית מזהיבה קלות (העוגיות צריכות להישאר בהירות).

המלצה -

העוגיות יוצאות מושלמות כשהן בהירות ורכות – לא לאפות יותר מדי.

אפשר להוסיף כף ערק/ברנדי לטעם נוסטלגי.

מי שאוהב – יכול להחליף חצי כוס מהשמן בחמאה מומסת למרקם עשיר יותר