אורז עם חלב וקינמון הוא אחד הקינוחים הקלאסיים שמזכיר בית, נוסטלגיה וחום של ילדות. מדובר במתכון פשוט, כמעט יומיומי, שמצליח להפוך מצרכים בסיסיים למנה מתוקה, רכה ומנחמת. כל כף מביאה איתה תחושה של ביתיות – חום מהתנור, ריח מתוק שממלא את המטבח, והתחושה שהכל מסודר ופשוט
המתכון מבוסס על שילוב של אורז רך וחמים עם חלב קרמי ומעט קינמון שמוסיף נגיעה של תבלין מתוק ומרגיע. אפשר להגיש אותו חם, ישר מהסיר, ביום סגרירי או בערב קריר, או להניח לו להתקרר במקרר ולהגיש אותו קר – כל גרסה מביאה איתה חוויה שונה אך לא פחות טעימה
מה שמיוחד בקינוח הזה הוא הפשטות שלו מול העושר שהוא נותן – רק מספר מצרכים בסיסיים, מעט סבלנות וכמה דקות של ערבוב, ואתם מקבלים קינוח שמרגיש כאילו נלקח ממסעדת גורמה, אבל באמת נעשה בבית. עם אפשרות לקישוט באגוזים קלויים, צימוקים או מעט סירופ דבש, כל מנה יכולה להפוך למיוחדת אפילו יותר, ולהיות מתנה קטנה של חום, טעם וזיכרונות מתוקים לכל מי שיושב ליד השולחן
בקיצור, אורז עם חלב וקינמון הוא יותר ממנה – זו חוויה של רוגע, חום ואהבה שמגיעה ישר לכף שלכם
מצרכים:
1 כוס אורז
4 כוסות חלב
3 כפות סוכר
1 כף חמאה
1 כפית קינמון טחון
מעט מלח
אגוזים או צימוקים לקישוט
אופן הכנה:
שטיפת האורז: שוטפים את האורז במסננת תחת מים זורמים עד שהמים יוצאים צלולים. זה עוזר לאורז להיות פחות דביק
בישול האורז: בסיר בינוני, מבשלים את האורז עם כוס מים ורבע כפית מלח על אש בינונית, עד שהמים נספגים כמעט לגמרי (כ-8–10 דקות)
הוספת החלב: מוסיפים לסיר את החלב, הסוכר והחמאה. מביאים לאט לרתיחה על אש נמוכה–בינונית, תוך ערבוב מתמיד כדי שהחלב לא יידבק לתחתית הסיר
בישול נוסף: מבשלים 15–20 דקות על אש נמוכה, עד שהאורז רך והתערובת סמיכה. מערבבים לעיתים קרובות כדי למנוע הידבקות.
תיבול: מוסיפים קינמון לפי הטעם ומערבבים היטב
הגשה: מעבירים לכלי הגשה, אפשר לפזר מעט קינמון נוסף מעל או לקשט באגוזים או צימוקים. מגישים חמים או קרים לפי ההעדפה
