מגולגלות תמרים אישיות, רכות, נוצצות ומלאות במלית תמרים עשיר, כל ביס עשיר בטעם: בצק רך, מתיקות עדינה וניחוח שאין לו תחליף.
קלות להכנה, יפות בטירוף, ונעלמות מהצלחת עוד לפני שמתקררות. תכינו פעם אחת, ותמצאו את עצמכם אופים אותן שוב ושוב
מצרכים :
3 כוסות קמח רגיל
1 כף אבקת אפייה
1 ביצה
1/2 כוס שמן
1/2 כוס מים פושרים
1/2 כוס סוכר
1 שקית סוכר וניל
קורט מלח
למילוי:
500 גרם ממרח תמרים
1–2 כפות שמן
1 כפית קינמון לא חובה אבל מושלם
חופן אגוזים קצוצים
להברשה:
ביצה טרופה
סוכר לפיזור
אופן הכנה:
בקערה מערבבים קמח, אבקת אפייה, סוכר, סוכר וניל ומלח.
מוסיפים ביצה, שמן ומים – ולשים עד לקבלת בצק רך ונעים
אם יבש מדי – מוסיפים מעט מים
אם דביק – מוסיפים טיפה קמח
נותנים לבצק לנוח 10 דקות
מחממים מעט את ממרח התמרים עם שמן וקינמון כדי שיתרכך ויהיה נוח למריחה
מרדדים ומגלגלים:
מחלקים את הבצק ל־4 חלקים.
מרדדים כל חלק למלבן דק.
מורחים שכבה אחידה של תמרים, מפזרים אגוזים אם רוצים.
מגלגלים לרולדה ומהדקים היטב
חותכים לפרוסות בעובי 2 ס"מ
מניחים על תבנית עם נייר אפייה
מורחים בביצה טרופה ומפזרים מעט סוכר
אופים בתנור שחומם מראש ל־180° כ20 דקות, עד הזהבה יפה
