מצרכים:
1 כוס אורז לבן
2 כוסות מים
½ כפית מלח
1 כף שמן
אופן הכנה:
שלב 1: שטיפת האורז
שמים את האורז במסננת ושוטפים אותו היטב תחת מים קרים.
שוטפים עד שהמים שיוצאים פחות עכורים.
המטרה: להסיר עודפי עמילן ולמנוע אורז דביק.
שלב 2: חימום הסיר
מניחים סיר בינוני על אש בינונית ומוסיפים את השמן.
נותנים לשמן להתחמם מעט, אך לא עד שהוא מעשן.
שלב 3: טיגון קל של האורז
מוסיפים את האורז השטוף לסיר ומערבבים בעדינות 20–30 שניות.
שלב זה מחזק את הגרגרים ונותן טעם עמוק יותר, אך ניתן לדלג עליו אם רוצים.
שלב 4: הוספת מים ומלח
מוסיפים בבת אחת את המים והמלח.
מערבבים פעם אחת בלבד כדי לפזר את האורז באופן אחיד.
שלב 5: הבאה לרתיחה
מגבירים לאש גבוהה ומחכים עד שהמים מגיעים לרתיחה מלאה.
שלב 6: בישול על אש נמוכה
כשהמים רותחים:
מנמיכים את האש למינימום
מכסים את הסיר במכסה
לא מערבבים יותר
מבשלים 10–12 דקות, עד שאין מים נראים לעין.
שלב 7: מנוחה
מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה עוד 5 דקות.
זהו שלב קריטי – האדים מסיימים את הבישול ומרככים את האורז.
שלב 8: אוורור והגשה
פותחים את המכסה ומאווררים בעדינות עם מזלג.
לא מועכים, לא מערבבים חזק – רק מפרידים בעדינות.
כך מתקבל אורז לבן רך, אוורירי, עם גרגרים נפרדים וטעם נקי.
