לחם שוקולד רך, מתוק ונימוח הוא אחד המאפים המנחמים והאהובים ביותר, כזה שכבר בזמן ההכנה קשה להישאר אדישים אליו. מהרגע שהבצק מתחיל להתגבש ועד שהמאפה יוצא מהתנור, הבית מתמלא בריח שוקולדי עמוק שמבטיח ביס מושלם. זהו מאפה שמשלב בין הפשטות של לחם ביתי לבין הפינוק של מאפה מתוק, ויוצר חוויה שקשה להפסיק לטעום ממנה עוד פרוסה, ועוד אחת.
המרקם הרך והאוורירי, יחד עם המתיקות המאוזנת והשוקולד שנמס בין השכבות, הופכים את לחם השוקולד למאפה שמתאים לכל רגע ביום. הוא נפלא לארוחת בוקר מפנקת, לצד כוס חלב או קפה, מושלם כעוגה קלה לשבת, ואפילו כקינוח חמים שמוגש ישר מהתנור. זהו מאפה שקל להכין בבית, אבל מרגיש חגיגי ומושקע, כזה שמעניק תחושת סיפוק גדולה כבר מהלישה ועד הפרוסה האחרונה.
לחם שוקולד הוא מאפה שמחבר בין רוך ונחמה, בין ילדות לפינוק, ומוכיח שלפעמים כל מה שצריך הוא בצק טוב, שוקולד איכותי וקצת סבלנות כדי ליצור מאפה שאי אפשר לעמוד בפניו.
מצרכים:
1 ק"ג קמח לבן
1 כף שמרים יבשים
¾ כוס סוכר
2 ביצים
½ כוס שמן
2 כוסות חלב פושר
כפית תמצית וניל
1 כפית מלח
למילוי:
צנצנת ממרח נוטלה
שוקולד צ’יפס או קוביות שוקולד
להברשה:
ביצה טרופה
ולבסוף – חמאה מומסת או סירופ סוכר (לחלק העליון)
אופן ההכנה:
בקערה גדולה מערבבים קמח, סוכר, שמרים ומלח.
מוסיפים שמן, ביצים, וניל, וחלב בהדרגה – ולשים עד שמתקבל בצק רך וגמיש.
מכסים את הקערה ומתפיחים כשעה עד הכפלת הנפח.
מחלקים את הבצק ל-4 חלקים מרדדים כל חלק למלבן, מורחים שכבה יפה של שוקולד ומגלגלים לרולדה.
ניתן לשים בתבניות אינגליש קייק או לסדר כל כיכר בצורה חופשית על תבנית.
מתפיחים שוב כ-30–40 דקות.
מברישים בביצה טרופה ואופים בתנור שחומם ל170° מעלות כ-25–30 דקות, עד שהמאפה זהוב.
מיד כשמוציאים מהתנור – מברישים בחמאה מומסת או בסירופ סוכר (½ כוס מים + 3 כפות סוכר, שהורתחו יחד).
