עוגיות גבינת שמנת טעימות ואווריריות אלה נמסות בפה ובעלות טעם מענג ביותר; מתוקות מושלמת עם ניחוח חמצמץ נעים מגבינת השמנת ורמז לוניל.
מרכיבים:
1/2 כוס חמאה לא מלוחה (113 גרם), בטמפרטורת החדר
113 גרם גבינת שמנת , בטמפרטורת החדר
1 כוס סוכר מגורען 200 גרם
ביצה אחת בטמפרטורת החדר
2 כפיות תמצית וניל (10 מ"ל)
1 3/4 כוסות קמח רב תכליתי 210 גרם
1/2 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית מלח
אופן הכנה:
טורפים יחד את הקמח, המלח ואבקת האפייה בקערה בינונית ומניחים בצד.
בעזרת מיקסר עומד עם כף יד, או מיקסר ידני חשמלי, הקציפו את החמאה וגבינת השמנת יחד.
הוסיפו את הסוכר והקציפו עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. הוסיפו את הביצה והווניל וערבבו עד לקבלת תערובת אחידה.
גרדו את הקערה וערבבו פעם נוספת עד לאיחוד.
מוסיפים את התערובת היבשה לתוך הרטבים ומערבבים במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת אחידה.
בעזרת מרית, מגרדים את התחתית ומערבבים את התערובת שוב. לאחר מכן מכסים ומקררים למשך שעה לפחות.
מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס, מחלקים בערך שתי חתיכות בגודל כף ומגלגלים לכדור.
הבצק יהיה דביק, לכן עדיף להרטיב מעט את הידיים ולשטוף אותן כשהן מעט מכוסות. מניחים במרחק של כחמישה ס"מ זה מזה על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה או נייר אפייה ואופים במשך 10 דקות או עד שהקצוות יציבים ומזהיבים בקושי.
הערות
מדדו את הקמח שלכם בצורה נכונה
הוספת יותר מדי קמח למתכון היא הטעות הנפוצה ביותר. הדרך הטובה והקלה ביותר למדוד קמח היא באמצעות משקל. אם אין לכם כזה, אווררו את הקמח בעזרת כף, פזרו אותו לתוך כוס המדידה שלכם, והשתמשו בסכין כדי ליישר את הגובה.
גרדו את הקערה לפני שאתם טורפים את התערובת היבשה, אתם רוצים תערובת הומוגנית ונעימה בלי להקציף יותר מדי זמן.
כדורי הבצק האלה יהיו דביקים אבל זה שווה את זה! הרטיבו את הידיים לפני הרידוד וקחו הפסקה לשטיפה אם הם נדבקו יותר מדי מבלילת העוגיות.
אפשר לפזר אבקת סוכר על העוגיות לאחר האפייה או לטפטף קלות שוקולד לבן מומס לקבלת קצת עניין ויזואלי.
