פסטה בולונז – ארוחה משפחתית עשירה, משביעה וטעימה

יש מנות שתמיד מצליחות לאחד את כולם סביב השולחן, ופסטה בולונז היא אחת מהן. השילוב של פסטה חמה עם רוטב בשר עשיר, עגבניות ותבלינים יוצר מנה מנחמת, משביעה ומלאת טעמים שאהובה על ילדים ומבוגרים כאחד.

היופי בפסטה בולונז הוא שהיא קלה להכנה, לא דורשת מצרכים מיוחדים ומתאימה כמעט לכל יום בשבוע. אפשר להכין כמות גדולה לכל המשפחה, והיא אפילו טעימה יותר ביום שלמחרת, אחרי שהטעמים מתמזגים היטב.

אם אתם מחפשים ארוחה ביתית קלאסית שתמיד זוכה למחמאות – המתכון הזה בדיוק בשבילכם. רוטב עשיר וסמיך שעוטף כל ביס של פסטה, עם טעמים עמוקים וניחוח משגע שמתפשט בכל הבית.

מצרכים לפסטה:

500 גרם פסטה מכל סוג שאוהבים

מים לבישול

1 כף מלח

לרוטב הבולונז:

2 כפות שמן זית

1 בצל גדול קצוץ

2 שיני שום כתושות

500 גרם בשר בקר טחון

2 כפות רסק עגבניות

1 קופסת עגבניות מרוסקות (כ-400 גרם)

1 כוס מים

1 כפית פפריקה מתוקה

½ כפית אורגנו יבש

½ כפית בזיליקום יבש (לא חובה)

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

1 כפית סוכר (לאיזון החמיצות)

אופן ההכנה:

מבשלים את הפסטה בסיר עם מים רותחים ומלח לפי הוראות היצרן, מסננים ושומרים בצד.

מחממים שמן זית במחבת רחבה ומטגנים את הבצל עד להזהבה.

מוסיפים את השום ומערבבים כחצי דקה.

מוסיפים את הבשר הטחון ומפוררים אותו תוך כדי טיגון עד שהוא משנה את צבעו.

מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.

מוסיפים את העגבניות המרוסקות, המים, הסוכר והתבלינים.

מבשלים על אש נמוכה כ-25–30 דקות, עד שהרוטב מסמיך והטעמים מתפתחים.

מערבבים את הרוטב עם הפסטה או מגישים את הרוטב מעל הפסטה.

ניתן לפזר מעל פטרוזיליה קצוצה או גבינת פרמזן מגוררת (למי שאוכל).

טיפים להצלחה

השתמשו בבשר בקר טרי עם מעט שומן לקבלת רוטב עסיסי יותר.

אל תקצרו את זמן הבישול – ככל שהרוטב מתבשל יותר, טעמו משתבח.

אפשר להוסיף גזר מגורר דק או קוביות סלרי לטעם עשיר יותר.

את הרוטב ניתן להכין מראש ואף להקפיא לשימוש עתידי.