קציצות טונה של בית – פריכות מבחוץ, רכות מבפנים

יש מתכונים שלא צריכים רשימת מצרכים ארוכה כדי לכבוש את השולחן. קציצות הטונה האלה הן בדיוק מהסוג הזה – מבחוץ הן מזהיבות ומתפצפצות בעדינות, ובפנים הן נשארות רכות, עסיסיות ומלאות בטעם. הן מושלמות לארוחת צהריים מהירה, לארוחת ערב קלילה או אפילו לכריך מפנק למחרת. לפעמים דווקא מהמרכיבים הכי פשוטים שיש במזווה יוצאות המנות שהכי מבקשים להכין שוב ושוב.

מצרכים:

2 קופסאות טונה מסוננות

2 ביצים

½ כוס פירורי לחם

בצל קטן קצוץ דק

2 כפות פטרוזיליה קצוצה

שן שום כתושה

½ כפית מלח

¼ כפית פלפל שחור

½ כפית פפריקה מתוקה (לא חובה)

אופן ההכנה:

מערבבים את כל המרכיבים בקערה.

אם התערובת רכה מדי, מוסיפים עוד 1–2 כפות פירורי לחם.

יוצרים קציצות ומשטחים אותן מעט.

מחממים במחבת שמן בגובה של כחצי ס"מ על אש בינונית.

מטגנים 3–4 דקות מכל צד, עד שהקציצות מזהיבות יפה.

מעבירים לנייר סופג ומגישים חם.

טיפ קטן: אל תהפכי את הקציצות מוקדם מדי. כשהן מזהיבות מצד אחד הן מתייצבות ולא מתפרקות בזמן ההפיכה.