ריבועי פאי תפוחים פריכים

יש עוגות שפשוט אי אפשר להפסיק לנשנש, וזו אחת מהן! שכבות של בצק פריך וזהוב, מילוי תפוחים עסיסי בניחוח קינמון ואבקת סוכר שמוסיפה את הטאץ' המושלם. כל ביס מזכיר טעם של בית, של שבת ושל רגעים מתוקים עם המשפחה. מי שמכין פעם אחת – כבר יודע שהמתכון הזה נכנס קבוע למחברת המתכונים! 😍

מצרכים:

200 גרם חמאה רכה

1 כוס סוכר

2 ביצים

1 שקית סוכר וניל

1 כפית אבקת אפייה

3 וחצי כוסות קמח

למלית התפוחים:

6–7 תפוחים קלופים וחתוכים לקוביות קטנות

3 כפות סוכר

1 כפית קינמון

1 כף קורנפלור

20 גרם חמאה

לקישוט:

אבקת סוכר

אופן ההכנה:

בקערה מערבבים חמאה וסוכר לקרם אחיד.

מוסיפים ביצים וסוכר וניל וממשיכים לערבב.

מוסיפים קמח ואבקת אפייה ולשים לבצק רך ונעים.

מחלקים את הבצק לשני חלקים – אחד מעט גדול יותר מהשני.

מרדדים את החלק הגדול ומניחים בתבנית מלבנית מרופדת בנייר אפייה.

הכנת המלית:

ממיסים חמאה במחבת.

מוסיפים תפוחים, סוכר וקינמון.

מבשלים כ-8 דקות עד שהתפוחים מתרככים מעט.

מוסיפים קורנפלור, מערבבים ומצננים.

הרכבה:

מפזרים את מלית התפוחים על הבצק שבתבנית.

מרדדים את החלק השני של הבצק ומניחים מעל.

מהדקים מעט ומחוררים במזלג.

אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 35–40 דקות, עד להזהבה.

סיום:

מצננים לחלוטין, חותכים לריבועים כמו בתמונה ומפזרים אבקת סוכר בנדיבות.