פאי קציצות דלעת עם גבינות –מתכון מפורט וטעים

אם אתם מחפשים מאפה מיוחד, משביע ומלא בטעמים – פאי קציצות דלעת עם גבינות הוא הבחירה המושלמת. שילוב של קציצות דלעת רכות עם גבינות עשירות ובצק פריך יוצר מנה חגיגית שמתאימה לארוחה חלבית, לאירוח או לשולחן חג מפנק.

מצרכים לתבנית 24–26 ס"מ

לבצק:

2 כוסות קמח

100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

1 ביצה

2–3 כפות מים קרים

חצי כפית מלח

לקציצות הדלעת:

500 גרם דלעת מגוררת או מאודה ומעוכה

1 ביצה

חצי כוס פירורי לחם

100 גרם גבינה בולגרית מפוררת

2 כפות גבינה צהובה מגוררת

2 כפות פטרוזיליה או כוסברה קצוצה

מלח ופלפל לפי הטעם

מעט אגוז מוסקט – לא חובה

1 כף שמן

למלית הגבינות:

250 גרם גבינה לבנה

1 מיכל שמנת לבישול

150 גרם מוצרלה או גבינה צהובה מגוררת

2 ביצים

2 כפות קמח

מעט מלח ופלפל

אופן ההכנה:

הכנת הבצק:

מערבבים קמח ומלח בקערה.

מוסיפים חמאה ומפוררים עד לקבלת תערובת פירורית.

מוסיפים ביצה ומים קרים עד שנוצר בצק אחיד.

עוטפים ומקררים כ-20 דקות.

הכנת קציצות הדלעת:

אם הדלעת מגוררת – סוחטים היטב מנוזלים.

מערבבים בקערה את הדלעת, הביצה, פירורי הלחם, הגבינות והתבלינים.

יוצרים קציצות קטנות ומסדרים בצד.

הרכבת הפאי:

מחממים תנור ל-180 מעלות.

מרדדים את הבצק ומרפדים תבנית פאי משומנת.

מחוררים מעט עם מזלג.

מערבבים את כל חומרי מלית הגבינות לתערובת חלקה.

יוצקים חצי מהמלית על הבצק.

מסדרים מעל את קציצות הדלעת.

יוצקים את יתרת המלית בין הקציצות ומעליהן.

אפייה:

אופים 40–50 דקות עד שהפאי מזהיב ומתייצב.

מצננים מעט לפני ההגשה.

מתקבל פאי חגיגי עם קציצות דלעת רכות, גבינות נמסות ובסיס פריך – מושלם לצד סלט רענן.