עוגת מצות שוקולד שלא מפסיקים ליישר – הקינוח הכי ממכר של פסח

יש משהו בעוגת מצות שוקולד שמחזיר אותנו ישר לילדות – לרגעים הקטנים של פסח, לריח המתוק שמתפשט במטבח ולפרוסה הראשונה שנעלמת עוד לפני שהתקררה לגמרי.

 זו לא עוד עוגה, אלא מסורת טעימה שעוברת מדור לדור, פשוטה להכנה אבל מלאה באהבה ובטעמים שמחבקים את הלב.

השילוב של מצות רכות שסופגות את הקרם, יחד עם שוקולד עשיר ונמס בפה ותוספת של אגוזים קראנצ’יים מעל – יוצר קינוח מושלם שלא משאיר אף אחד אדיש. הכי כיף? לא צריך להיות קונדיטור כדי להכין אותה, והיא תמיד יוצאת מרשימה כאילו השקעת שעות.

מצרכים:

6–8 מצות

2 כוסות חלב (או חלב שקדים לגרסה פרווה)

200 גרם שוקולד מריר

1 מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)

2 כפות סוכר

1 כפית תמצית וניל

לציפוי:

100 גרם שוקולד מריר

2 כפות שמנת מתוקה

חופן אגוזים קצוצים (פקאן/אגוזי מלך)

אופן ההכנה:

מכינים את הקרם:

ממיסים את השוקולד עם השמנת המתוקה במיקרוגל או בן מארי עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים סוכר ותמצית וניל ומערבבים.

מרכיבים את העוגה:

טובלים מצה בחלב לכמה שניות (רק לריכוך קל) ומניחים בתבנית.

מורחים שכבת קרם שוקולד מעל.

ממשיכים כך בשכבות (מצה + קרם) עד לסיום.

ציפוי:

ממיסים שוקולד עם שמנת, יוצקים מעל העוגה ומפזרים אגוזים קצוצים.

קירור:

מכניסים למקרר לפחות 4 שעות (עדיף לילה שלם) להתייצבות.

טיפים לשדרוג:

אפשר להוסיף בין השכבות קוקוס או פרוסות בננה

לגרסה עשירה יותר – הוסיפי שכבת ריבת חלב

אוהבת קראנץ'? פזרי גם שבבי שקדים קלויים