כדורי שקדים אפויים – מתוקים, עדינים וכשרים לפסח

יש משהו קסום בפשטות של קינוחים ביתיים, במיוחד כאלה שמכינים ממצרכים בסיסיים והופכים לביס מושלם ליד הקפה. כדורי השקדים האפויים הם בדיוק כאלה – קטנים, זהובים מבחוץ, רכים ונימוחים מבפנים, עם טעם עדין של שקדים שמרגיש כמו בית.

בפסח, כשמגבילים בקמחים, השקדים הופכים לכוכבים של המטבח – והמתכון הזה מוכיח שלא צריך הרבה כדי ליצור קינוח מרשים. מדובר בכדורים שקל להכין, לא דורשים ניסיון מיוחד, ומתאימים גם לאירוח חגיגי וגם לנשנוש מתוק במהלך היום.

היופי במתכון הזה הוא בגמישות שלו – אפשר להוסיף לו נגיעות אישיות כמו קוקוס, שוקולד או גרידת לימון, וכל פעם לקבל גרסה קצת אחרת, אבל תמיד טעימה.

מצרכים:

2 כוסות שקדים טחונים (קמח שקדים)

1/2 כוס סוכר

1 ביצה גדולה

1 כפית תמצית וניל

גרידת לימון (לא חובה, אבל מוסיף רעננות)

קורט מלח

לציפוי (לא חובה):

אבקת סוכר / קוקוס טחון / שקדים פרוסים

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

בקערה גדולה מערבבים שקדים טחונים עם סוכר וקורט מלח.

מוסיפים ביצה, תמצית וניל וגרידת לימון.

מערבבים היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה, מעט דביקה אך נוחה לעבודה.

בעזרת ידיים מעט רטובות יוצרים כדורים קטנים בגודל אגוז.

מניחים על התבנית ברווחים קטנים.

אם רוצים – מצפים כל כדור באבקת סוכר, קוקוס או לוחצים עליו שקדים פרוסים.

אופים כ-12–15 דקות, עד שהכדורים מזהיבים קלות (לא לאפות יותר מדי כדי שלא יתייבשו).

מצננים היטב – הם מתקשים מעט מבחוץ ונשארים רכים בפנים.

טיפים להצלחה:

אם התערובת רכה מדי – אפשר להוסיף עוד כף שקדים טחונים.

אם היא יבשה – הוסיפו כפית מים או עוד חצי ביצה טרופה.

ניתן להוסיף שוקולד צ’יפס כשר לפסח לשדרוג טעים במיוחד.

לשדרוג חגיגי: לטבול חצי כדור בשוקולד מריר מומס.

בתיאבון!