גביניות עננים אישיות - רכות ואווריריות בטירוף

המתכון לגביניות נולד מתוך הרצון לשחזר את אותה גבינייה מושלמת מהמאפייה – אבל בגרסה ביתית, טרייה ואפילו יותר מפנקת!

בצק רך במיוחד במילוי גבינה קרמי ועדין, כזה שלא כבדה מדי אבל מלאה בטעם, יוצר את השילוב שפשוט אי אפשר להפסיק לנשנש.

מה שמיוחד בסיפור שלא צריך להיות קונדיטור כדי להצליח. עם כמה שלבים פשוטים וקצת אהבה, גם המטבח שלכם יכול להתמלא בניחוחות של מאפייה אמיתית – והתוצאה? גביניות חלומיות שיגרמו לכולם לבקש את המתכון!

מצרכים:

3 כוסות קמח

1 כף שמרים יבשים

1/2 כוס סוכר

1 שקית סוכר וניל

2 ביצים

1/2 כוס חלב פושר

100 גרם חמאה רכה

קורט מלח

מצרכים למילוי גבינה:

250 גרם גבינה לבנה / גבינת שמנת

1/3 כוס סוכר

1 ביצה

1 כף אינסטנט פודינג וניל

גרידת לימון (לא חובה אבל מוסיף המון!)

אופן ההכנה:

בקערה מערבבים קמח, שמרים וסוכר. מוסיפים ביצים, חלב וחמאה ולשים עד קבלת בצק רך וגמיש.

מוסיפים מלח ולשים עוד 2–3 דקות.

מכסים ומתפיחים כשעה עד להכפלת הנפח.

הכנת המילוי:

מערבבים את כל מצרכי הגבינה עד לקבלת קרם חלק.

ועכשיו לבצק - מחלקים את הבצק לכדורים, פותחים כל כדור לעיגול קטן, שמים כף מהמילוי וסוגרים (או משאירים פתוח באמצע כמו גביניות קלאסיות).

התפחה שנייה:מניחים בתבנית עם נייר אפייה ומתפיחים עוד 20–30 דקות.

אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-15–20 דקות עד הזהבה.

טיפ לשדרוג:

מיד אחרי האפייה אפשר למרוח סירופ סוכר (מים + סוכר + טיפת לימון) לקבלת ברק וטעם של מאפייה