עוגת תפוזים כשרה לפסח – רכה, אוורירית ומלאת טעם

אין כמו הריח של עוגת תפוזים טרייה שמתפשט בבית, במיוחד בימי פסח שבהם מחפשים משהו מתוק, קליל ולא כבד. עוגת התפוזים הזו היא בדיוק הפתרון המושלם – היא ללא קמח, כשרה לפסח, אבל עדיין שומרת על מרקם רך ונימוח וטעם עשיר של תפוזים טבעיים.

זו עוגה שמתאימה לאירוח, לקפה של אחר הצהריים או אפילו כקינוח אחרי ארוחת חג. השילוב של מיץ תפוזים טרי עם קליפת תפוז מגוררת נותן לה עומק וטעם מיוחד שקשה לעמוד בפניו. והכי חשוב – היא פשוטה להכנה ולא דורשת מצרכים מסובכים.

מצרכים:

4 ביצים גדולות

1 כוס סוכר

1/2 כוס שמן

1 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי

קליפה מגוררת מתפוז אחד

1 כוס קמח תפוחי אדמה

1/2 כוס קמח מצה (או שקדים טחונים לגרסה עדינה יותר)

1 שקית אבקת אפייה כשרה לפסח

קורט מלח

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבנית אינגליש קייק או תבנית עגולה.

מפרידים את הביצים.

מקציפים את החלבונים עם קורט מלח עד קצף יציב.

בקערה נפרדת טורפים היטב את החלמונים עם הסוכר עד שהתערובת בהירה.

מוסיפים שמן, מיץ תפוזים וקליפת תפוז ומערבבים.

מוסיפים קמח תפוחי אדמה, קמח מצה ואבקת אפייה ומערבבים לתערובת חלקה.

מקפלים בעדינות את קצף החלבונים לתערובת (בתנועות עדינות כדי לשמור על האווריריות).

יוצקים לתבנית ואופים כ-40–50 דקות, עד שקיסם יוצא יבש.

טיפים להצלחה:

אפשר להוסיף מעל אבקת סוכר לפני ההגשה למראה חגיגי.

רוצים טעם עשיר יותר? הוסיפו מעט תמצית וניל.

לגרסה יותר עסיסית – מזגו מעט סירופ תפוזים (מיץ תפוזים + סוכר מבושל) מעל העוגה אחרי האפייה.