אוזני פיל פריכות – נשנוש שלא ניתן לוותר עליו לצד הקפה בבוקר

יש מתכונים שלא משנה כמה זמן עובר – תמיד מרגש להכין אותם. אוזני פיל הם בדיוק כאלה: בצק דקיק שמטגנים עד פריכות מושלמת, מצפים בסוכר וקינמון, והבית מתמלא בריח משגע שאי אפשר לעמוד בפניו

מצרכים

לבצק:

3 כוסות קמח לבן

1 כפית אבקת אפייה

2 כפות סוכר

½ כפית מלח

½ כוס שמן

1 כוס מים פושרים

1 כפית תמצית וניל (לא חובה אך מוסיף ריח נהדר)

לציפוי

1 כוס סוכר

1 כף קינמון

אפשר גם אבקת סוכר במקום

אופן הכנה

מכינים את הבצק

בקערה גדולה מערבבים קמח, אבקת אפייה, סוכר ומלח.

מוסיפים שמן ומתחילים לערבב

יוצקים בהדרגה את המים הפושרים ולשים עד לקבלת בצק רך וגמיש – לא דביק מדי

מכסים במגבת ונותנים לבצק לנוח כ־20 דקות.

מרדדים ומחלקים את הבצק ל־6–8 חלקים

מרדדים כל חלק לעלה דק מאוד – כמעט שקוף. ככל שהבצק דק יותר, כך יצאו פריכות יותר

חותכים לריבועים בגודל 8×8 ס"מ בערך

עושים חתך קטן במרכז כל ריבוע ומשחילים קצה אחד דרך החור – כך נוצרת צורת אוזני פיל

מחממים שמן עמוק בסיר רחב

כשהשמן חם (בערך 170–180 מעלות), מטגנים כמה יחידות בכל פעם

מטגנים עד שהאוזניים מזהיבות יפה משני הצדדים.

מוציאים לנייר סופג.

ציפוי סוכר וקינמון

מערבבים בקערה סוכר וקינמון.

טובלים כל אוזן פיל חמה בתערובת עד לציפוי יפה.

אפשרות אחרת: לפזר מעל אבקת סוכר בלבד.