גביניות מגולגלות - רכות מבצק פריך פשוט מושלמות

מי שמכיר את העוגיות האלה יודע: לוקח דקה להכין ומסוכן כמה מהר הן נעלמות!

בצק גבינה עדין, מילוי מתוק וניחוח חלומי שיוצא מהתנור – פשוט מאפה שמחזיר הביתה.

העוגיות יוצאות רכות, במרקם מושלם, עם טעם עדין של גבינה שאי אפשר לעמוד בפניו.

מצרכים :

200 גרם גבינה לבנה 5%–9%

200 גרם חמאה רכה (או מרגרינה)

2.5 כוסות קמח

1 שקית אבקת אפייה

4 כפות סוכר

קורט מלח

מעט תמצית וניל לא חובה

למילוי :

סוכר וקינמון (בערך 4 כפות סוכר + 1 כפית קינמון)

או ממרח שוקולד או ריבת משמש/תות (יציב)

אופן הכנה:

בקערה מערבבים חמאה רכה, גבינה וסוכר עד שמתקבל קרם אחיד.

מוסיפים קמח ואבקת אפייה ולשים עד לקבלת בצק רך ונעים (לא דביק מדי).

מחלקים את הבצק לשני כדורים.

מרדדים כל כדור למלבן דק.

מפזרים סוכר וקינמון (או מורחים מילוי אחר).

מגלגלים לרולדה הדוקה וחותכים לפרוסות בעובי 1–1.5

מניחים בתבנית על נייר אפייה.

אופים ב־180 מעלות כ־15–20 דקות עד שהעוגיות מזהיבות קלות בקצוות.

מצננים ומפדרים מעט אבקת סוכר (לא חובה – אבל מוסיף!).

רוצים עוגיות עוד יותר רכות? תנו לבצק לנוח במקרר 20–30 דקות לפני הרידוד.