כוכבי חמאה - עוגיות ביתיות שכל אחד חייב לנסות

מי לא אוהב עוגיות חמאה שממלאות את הבית בריח חלומי של חמאה טרייה וסוכר?

המתכון שלי קל להכנה, כל עוגיה יוצאת מושלמת – פריכה בחוץ ורכה בפנים! והצורה מה איתה ..

רכיבים :

250 גרם חמאה רכה

150 גרם סוכר (אפשר לשלב 100 גרם סוכר לבן + 50 גרם סוכר חום לטעימה מעט קרמלית)

1 ביצה

1 כפית תמצית וניל

1/2 כפית מלח

350 גרם קמח

1/2 כפית אבקת אפייה

אפשרות לגיוון:

ניתן להוסיף 50 גרם שוקולד צ’יפס או אגוזים קצוצים

או מעט גרידת לימון/תפוז להוספת ניחוח

הוראות הכנה :

בקערה גדולה, מערבבים את החמאה הרכה עם הסוכר בעזרת מטרפה חשמלית או ידנית עד לקבלת תערובת חלקה, אוורירית ובהירה.

מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל, וממשיכים לערבב עד שהבלילה אחידה

מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל, וממשיכים לערבב עד שהבלילה אחידה.

בקערה נפרדת, מנפים את הקמח יחד עם אבקת האפייה והמלח.

מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח לקערת החמאה, ומערבבים בעדינות עד לקבלת בצק אחיד. אין לערבב יתר על המידה כדי שהעוגיות לא יהפכו לקשות.

מחלקים את הבצק לכדורים בגודל אגודל.

מניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה במרווחים של כ-5 ס"מ.

אם רוצים, אפשר ללחוץ מעט עם מזלג ליצירת פסים אופייניים לעוגיות חמאה.

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (תנור שחומם מראש).

אופים כ-12–15 דקות או עד שהקצוות מתחילים להזהיב, אך מרכז העוגיה נשאר רך.

מניחים לעוגיות להתקרר על רשת במשך 10 דקות לפני ההגשה.

ניתן לאחסן בכלי אטום עד שבוע או להקפיא למספר חודשים.

טיפ מקצועי:

חמאה איכותית משפרת מאוד את הטעם.

אם רוצים עוגיות פריכות יותר, אפשר להוסיף 1–2 כפות קורנפלור לקמח.

ריכוך הבצק במקרר 30 דקות לפני האפייה נותן לעוגיות צורה יפה יותר ומונע התפשטות יתר.