עוגת פירורים עם שוקולד שאף פעם לא מאכזבת פשוט מושלמת

רכיבים :

200 גרם חמאה רכה

1 כוס סוכר

3 ביצים

1 כפית תמצית וניל

1 כוס קמח תופח

1/2 כוס קקאו איכותי

1/4 כפית מלח

50 גרם חמאה קרה

1/2 כוס קמח

1/4 כוס סוכר

2 כפות קקאו

2 כפות אגוזים קצוצים

אבקת סוכר לפיזור

כדור גלידה וניל או שמנת מוקצפת

אופן ההכנה :

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית אפייה בגודל 24 סמ בנייר אפייה.

בקערה גדולה, מקציפים את החמאה עם הסוכר עד לקבלת תערובת קרמית ואוורירית.

מוסיפים את הביצים אחת אחת ומקציפים קלות אחרי כל הוספה.

מוסיפים את תמצית הווניל.

מנפים פנימה את הקמח, הקקאו והמלח ומערבבים בעדינות עד שהתערובת אחידה.

שופכים את הבצק לתבנית ומיישרים בעזרת כף או מרית.

בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, הקקאו, הסוכר והחמאה הקרה עד לקבלת פירורים (אפשר ללוש ביד או להשתמש במעבד מזון).

אם רוצים, מוסיפים אגוזים קצוצים.

מפזרים את הפירורים על הבצק בתבנית באופן אחיד.

אופים בתנור שחומם מראש כ-30–35 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש עם מעט פירורים לחים עליו.

מניחים לעוגה להתקרר מעט לפני ההגשה. ניתן לפזר אבקת סוכר מעל ולהגיש עם גלידה או שמנת מוקצפת.

המלצות  -

אם רוצים עוגה רכה במיוחד, אל תאפו יותר מדי – הפירורים צריכים להישאר מעט לחים.

אפשר להוסיף כ-50 גרם שוקולד צ’יפס לבצק לטעימה עוד יותר שוקולדית.

אפשר להכין את הפירורים יום לפני ולשמור בקופסה אטומה במקרר.