מגולגלות תמרים שאף אחד לא יאמין כמה פשוט להכין

לכ-25 עוגיות בינוניות

המרכיבים :

לבצק:

1 כוס (200 גרם) חמאה רכה

½ כוס (100 גרם) סוכר חום

1 ביצה

1 כפית תמצית וניל

2 כוסות (280 גרם) קמח רגיל

½ כפית אבקת סודה לשתייה

¼ כפית מלח

למילוי:

250 גרם תמרים מגולענים

¼ כוס מים (או מיץ תפוחים טבעי)

1 כפית קינמון 

לקישוט

אני שמתי אבקת סוכר, אפשרי אגוזי מלך, קוקוס, או סוכריות צבעוניות

אופן ההכנה

חותכים את התמרים לחתיכות קטנות ומכניסים לסיר קטן עם מים או מיץ תפוחים.

מבשלים על אש נמוכה כ-5–7 דקות עד שהתמרים מתרככים.

טוחנים לממרח חלק (אפשר במעבד מזון).

מוסיפים קינמון אם רוצים. מניחים למילוי להתקרר.

בקערה גדולה, מקציפים חמאה עם סוכר חום עד לקבלת קרם אחיד.

מוסיפים ביצה ותמצית וניל, וממשיכים להקציף עד שהכל אחיד.

בקערה נפרדת מערבבים קמח, אבקת סודה לשתייה ומלח.

מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח לתערובת החמאה ומערבבים עד לקבלת בצק רך ולא דביק.

מחלקים את הבצק לכדורים בגודל אגודל.

יוצרים חור במרכז כל כדור וממלאים במעט מממרח התמרים.

סוגרים את הבצק סביב המילוי ויוצרים עוגייה חלקה.

אם רוצים, מגלגלים את העוגיות בקוקוס או מפזרים אגוזים קצוצים מלמעלה.

מחממים תנור ל-180° צלזיוס (תנור סטנדרטי).

מניחים את העוגיות על תבנית עם נייר אפייה, משאירים מרחק ביניהן.

אופים 12–15 דקות עד שהעוגיות מזהיבות קלות בתחתית.

מקררים על רשת לפני ההגשה.

טיפ: אם רוצים עוגיות ממש רכות – אל תאפו יותר מדי, העוגיות ממשיכות להתייצב כשהן מתקררות.