חביתת ירק מושלמת - ארוחה קלה ובריאה ב-10 דקות

אצלי, חביתת הירק היא בדיוק כזאת. בוקר, צהריים או ערב תמיד יש לה מקום על השולחן!

היא צבעונית, ריחנית, מלאה בטעם טוב, בריאה – ובעיקר: נכונה לכל מצב.

ארוחה קלה, תוספת לאירוח, כריך לבוקר, או אפילו “ביס זריז” כשאין כוח לבשל.

מה שאני אוהבת בה?

שאפשר לשחק עם הירקות: פטרוזיליה, שמיר, בצל ירוק, כוסברה, קישוא מגורד, אפילו תרד קצוץ – כל שילוב שעושה לכם טוב יוצא חלום.

חביתת ירק קלאסית 10 דקות הכנה.

מרכיבים :

3 ביצים

1/4 כוס מים פושרים

מלח ופלפל לפי הטעם

1/2 כוס בצל קצוץ דק

1/2 כוס גזר מגורר

1/2 כוס קישואים מגורר

1/2 כוס פטרוזיליה או כוסברה קצוצה

1 כף שמן זית או חמאה לטיגון

אפשרי :

גבינה צהובה מגוררת או גבינת פטה

פטריות פרוסות דקות

עלי תרד קצוצים

אופן הכנה:

בקערה, טורפים את הביצים עם החלב, מלח ופלפל עד לקבלת תערובת אחידה.

מוסיפים את הבצל, הגזר, הקישואים והפטרוזיליה ומערבבים היטב. אם רוצים, מוסיפים גם את הגבינה או הירקות הנוספים.

מחממים מחבת עם כף שמן זית או חמאה על אש בינונית.

יוצקים את תערובת הביצים עם הירקות למחבת. מבשלים 4–5 דקות עד שהחביתה מתחילה להתייצב.

הופכים בזהירות עם מרית ומבשלים עוד 2–3 דקות עד שהחביתה מוכנה לחלוטין.

חותכים לחתיכות ומגישים חמה לצד לחם טרי או סלט רענן.

המלצה :

ניתן להוסיף תבלינים כמו כמון, פפריקה או כורכום כדי להעשיר את הטעם.

חביתת ירק זו מתאימה גם להכנה מראש – נשמרת במקרר עד יומיים וטעימה גם קרה.