כדורי שומשום אפויים הם מהמאפים הקטנים שמצליחים לעורר תחושת נוסטלגיה וחמימות כבר מהביס הראשון. הריח של השומשום הקלוי שמתפשט בבית בזמן האפייה, המרקם הפריך העדין מבחוץ והלב הרך והמתוק שבפנים – כל אלה יוצרים שילוב מושלם בין פינוק ביתי לטעם מוכר ואהוב.
זהו מתכון שמכבד את המטבח המסורתי, אך מתאים את עצמו לאורח חיים מודרני ובריא יותר, בזכות הבחירה באפייה במקום טיגון.
האפייה שומרת על הטעם העשיר של השומשום ומעניקה לכדורים צבע זהוב יפהפה, בלי תחושת כבדות ובלי עודפי שמן. לכן הם מתאימים כמעט לכל רגע ביום: כנשנוש מתוק ליד הקפה של הבוקר, כפינוק קטן אחר הצהריים, או כחלק ממגש כיבוד מרשים לאירוח.
מצרכים:
1 כוס קמח
½ כוס שומשום (ועוד לציפוי)
½ כוס סוכר
½ כוס שמן
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית תמצית וניל
2–3 כפות מים / מיץ תפוזים (לפי הצורך)
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל־170 מעלות.
מערבבים בקערה את הקמח, אבקת האפייה והשומשום.
מוסיפים סוכר, שמן, וניל ונוזלים בהדרגה עד קבלת בצק רך ונוח.
יוצרים כדורים קטנים ומגלגלים בשומשום.
מניחים על תבנית עם נייר אפייה.
אופים כ־15–20 דקות עד הזהבה קלה.
טיפים:
אפשר להחליף סוכר בדבש או סילאן (כ־⅓ כוס).
רוצים טעם עשיר יותר? הוסיפו מעט טחינה לבצק.
הכדורים מתקשים מעט אחרי קירור – זה נורמלי
