בצק עלים במילוי גבינה הן אחד המאפים הכי אהובים, כאלה שנחטפים מהשולחן עוד לפני שמספיקים לקרר 😊
השילוב בין בצק עלים פריך ושכבות גבינה נמסות יוצר ביס מושלם זהוב מבחוץ, רך ועשיר מבפנים. המתכון הזה מתאים לכל אירוח, לארוחת ערב קלה, לארוחת בוקר מפנקת או כנשנוש שילדים ומבוגרים פשוט לא יכולים לעמוד בפניו.
ההכנה קלה ומהירה, עם מצרכים זמינים, והתוצאה נראית ומרגישה כמו מאפה של מאפייה בלי מאמץ ובלי עבודה מסובכת.
רכיבים:
500 גרם בצק עלים
1 ביצה להברשה
1 כף מים
200 גרם גבינה לבנה
100 גרם גבינת מוצרלה
תוספות נוספות לבחירה:
גבינה צהובה מגוררת
זיתים שחורים קצוצים
שומשום, פרג או מלח גס
שוקולד מריר חתוך לרצועות דקות
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-200° מעלות חום עליון ותחתון
מרפדים תבנית בנייר אפייה
אם הבצק קפוא, משרים אותו על השיש עד שהוא רך אך קריר ולא נמס לגמרי
מרדדים את הבצק לעלה בגודל אחיד, בעובי כ-3 מ"מ
אם רוצים אצבעות עם מילוי, פזרו את המילוי על חצי מהעלה
חותכים את הבצק לרצועות באורך כ-10–12 ס"מ ורוחב 1–1.5 ס"מ
אם יש מילוי, אפשר לקפל את הרצועה לשניים או לסובב אותה מעט ליצירת ספירלה
טורפים את הביצה עם כף מים ומברישים את האצבעות היטב
מפזרים תוספות לפי הטעם: שומשום, פרג, גבינה או מלח גס
מסדרים את האצבעות בתבנית עם רווח קטן ביניהן
אופים בתנור שחומם מראש כ-20–25 דקות, עד שהן תפוחות וזהובות
מוציאים מהתנור ומצננים כמה דקות על רשת
מגישים חם או בטמפרטורת החדר.
