כדורי אשל הן פתרון מושלם למי שרוצה כדורי אשל ביתיות קלות להכנה, רכות מבפנים וזהובות מבחוץ, בלי התעסקות מיותרת ועם תוצאה מנצחת
רכיבים :
חבילה אחת של שמרים
יבשים (2 1/4 כפיות)
2 כוסות מים חמים
(מחולקות)
1/2 כפית מלח
1 1/2 כפיות סוכר
כף שמן אחת
3 1/4 כוסות קמח (14.6
אונקיות רב תכליתי)
שמן (לטיגון עמוק)
דבש (או אבקת סוכר)
אופן הכנה :
ערבבו את השמרים לתוך כוס אחת של מים חמימים והניחו להם לתפוח. (אם אינכם רואים בועות לאחר מספר דקות, קנו שמרים חדשים.)
ערבבו פנימה את כוס המים הנותרת יחד עם המלח, הסוכר וכף השמן. הוסיפו את הקמח באיטיות והמשיכו לערבב עד לקבלת בצק חלק ורטוב.
כסו והניחו לתפוח במקום חמים לפחות שעה. (נתתי לזה להתפחה ארבע שעות, תוך ערבוב מדי פעם, וזה רק נהיה יותר טעים).
שים 7.5 ס"מ שמן בסיר המתאים לטיגון עמוק והנח אותו לטמפרטורה של 190 מעלות צלזיוס. רפד תבנית במגבות נייר. הכין קערה עם מים.
הרטיבו את הידיים בקערת המים וקחו כ-3 כפות מהבצק.
צרו ממנו במהירות כדור גס ונקבו חור במרכז (לסגנון דונאט או כדור לסגנון לביבה). אלה אמורים להיות כפריים, אל תבזבזו זמן בניסיון להפוך אותם למושלמים
טפטפו בזהירות לתוך השמן. חזרו על הפעולה עד לכמות שתתאים בנוחות לסיר מבלי להצטופף. טגנו עד להזהבה בצד אחד, לאחר מכן הפכו והשחימו את הצד השני. בעזרת כף מחוררת הוציאו למגבות נייר.
פזרו אבקת סוכר והגישו מיד.
