בורקס במילוי נקניקיות הוא מאפה חם, פריך וטעים שמתאים לארוחת בוקר, נשנוש מהיר או לאירוח. השילוב של הבצק הפריך עם הנקניקיות היוצר טעם עשיר ומוכר, עושה את הבורקס לפינוק אהוב על ילדים ומבוגרים כאחד. הכנה בבית קלה ומהירה, וניתן להגיש אותו ישירות מהתנור – חמים וטעים. זוהי דוגמה למאפה שמאזן בין פשטות, נוחות וטעם משפחתי שמרשים את כולם.
מצרכים:
בצק פילאס או בצק עלים קנוי
למילוי:
300–400 גרם נקניקיות / נקניק פרוס דק
1 בצל קטן קצוץ דק
2 כפות מיונז
1 כף שמן
1/2 כפית פלפל שחור
קורט פפריקה לא חובה
2 כפות קטשופ או רסק עגבניות לא חובה, אבל טעים
להברשה ולציפוי:
1 ביצה טרופה
שומשום שחור + מיונז
אופן הכנה:
מחממים מחבת עם שמן
מטגנים בצל עד שקוף
מוסיפים נקניק, מטגנים 3–5 דקות.
מתבלים בפלפל, פפריקה, מוסיפים קטשופ אם רוצים
מכבים אש ומצננים מעט
מניחים, שמים כף מילוי בקצה
מקפלים צדדים ומגלגלים לרולר מורחים מיונז לעיצוב העיניים ושומשום שחור לעדשה
פורסים את הבצק לריבועים
מניחים מילוי במרכז
סוגרים למשולש או מלבן ומהדקים
מסדרים על תבנית עם נייר אפייה
מברישים בביצה
מפזרים שומשום/קצח
אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות
כ25–30 דקות עד זהוב ופריך
טיפים להצלחה
לעבוד עם בצק קר – יוצא פריך יותר
לא למלא יותר מדי – שלא ייפתח
אפשר להכין ולהקפיא לפני אפייה
