אוהבים פלפלים קלויים אבל שונאים את הלכלוך של הגז או את ההמתנה הארוכה לתנור? המתכון הזה הוא בשבילכם. בתוך פחות מ-5 דקות תקבלו פלפלים חריפים רכים, צרובים בדיוק במידה ונכונים לקילוף. זה הטריק המושלם כשרוצים להכין סלט מהיר או להוסיף שדרוג חריף לארוחה מבלי להדליק את המטבח
הטיפ הכי חשוב? אל תשכחו לחורר את הפלפלים עם מזלג או סכין לפני שנכנסים למיקרוגל – אנחנו רוצים פלפלים קלויים, לא פצצות חריפות שמתפוצצות בפנים!
מצרכים:
15 פלפלים חריפים טריים
2 שיני שום גדולות
2 כפות שמן קנולה
1/2 כפית מלח
1/4 כפית סוכר
1 כפית חומץ לבן או חומץ תפוחים
1–2 כפות מים אם רוצים רוטב מעט נוזלי
קורט כורכום
1/2 כפית פפריקה מתוקה
1/5 כפית כמון
אופן הכנה :
שוטפים היטב את הפלפלים במים קרים, אם רוצים פחות חריף, מסירים את הגרעינים והעור הפנימי הלבן.
קוצצים את כל כמות הפלפלים לחתיכות קטנות בגודל אחיד, כדי שיתבשלו בצורה שווה
קולפים את שיני השום וקוצצים דק מאוד.
אפשר גם לגרד את השום במגרדת דקה כדי שהטעם יתפזר מהר יותר
מחממים מחבת קטנה על אש בינונית-גבוהה.
מוסיפים את שמן הזית ומחכים 20–30 שניות עד שהשמן מתחמם שמגיע לטמפרטורה הרצויה
נוסיף בהדרגה למחבת את הפלפלים הקצוצים ואת השום ומערבבים בעזרת כף עץ כל הזמן, כדי שהשום לא ישרף והפלפלים יטוגנו באופן אחיד, ועכשיו מטגנים 2–3 דקות עד שהפלפלים מתחילים להתרכך מעט אך נשארים פריכים.
נוסיף למחבת את המלח, הסוכר והחומץ.
אם רוצים רוטב, מוסיפים 2 כפות מים ומערבבים היטב.
מבשלים עוד 30 שניות עד שהטעמים מתמזגים
מורידים מהאש.
מגישים חם מיד כתוספת חריפה למנות עיקריות, סלטים, סנדוויצ’ים או פסטה.
ניתן גם לשמור בכלי אטום במקרר עד 4 ימים – הטעמים מתעצמים והטעם פשוט מכפיל את עצמו.
