שטרודל תפוחים ביתי

שטרודל תפוחים חם שזה עתה יצא מהתנור הוא אחד הקינוחים האהובים שיש – בצק פריך וזהוב שעוטף מילוי תפוחים עסיסי עם קינמון, ומעל אבקת סוכר שמעניקה לו מראה חגיגי ומגרה.

מושלם לצד כוס קפה או תה.

מצרכים לבצק:

250 גרם חמאה רכה

1/2 כוס סוכר

1 ביצה

1 שקית סוכר וניל

2.5 כוסות קמח

1 כפית אבקת אפייה

למילוי:

5–6 תפוחים קלופים וחתוכים לקוביות קטנות

3 כפות סוכר

1 כפית קינמון

2 כפות פירורי ביסקוויטים או פירורי לחם

50 גרם אגוזי מלך קצוצים (לא חובה)

1 כף מיץ לימון

לקישוט:

אבקת סוכר

אופן ההכנה:

בקערה מערבבים חמאה, סוכר וסוכר וניל עד לקבלת תערובת אחידה.

מוסיפים את הביצה וממשיכים לערבב.

מוסיפים קמח ואבקת אפייה ולשים לבצק רך ונעים.

עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-30 דקות.

הכנת המילוי:

מערבבים בקערה את התפוחים, הסוכר, הקינמון ומיץ הלימון.

מוסיפים פירורי ביסקוויטים ואגוזים ומערבבים היטב.

הרכבת השטרודל:

מחלקים את הבצק לשני חלקים.

מרדדים כל חלק למלבן.

מניחים פס ממילוי התפוחים במרכז.

סוגרים את הבצק מעל המילוי ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.

חורצים מעט את החלק העליון בעזרת סכין.

אפייה:

אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-35–40 דקות, עד להזהבה יפה.

סיום:

מצננים מעט ומפזרים בנדיבות אבקת סוכר.

טיפ: לשטרודל עשיר במיוחד אפשר להוסיף למילוי צימוקים שהושרו כמה דקות במים חמים או ברום. בתיאבון!