מחמאר פשטידה מרוקאית מסורתית – פשוטה להכנה וממכרת

מחמאר היא הרבה יותר מפשטידה – היא סיפור של בית, מסורת וטעמים עמוקים שעוברים מדור לדור.

השילוב המושלם בין ירקות, תבלינים חמים וניחוחות משגעים מהמטבח המרוקאי יוצר מנה עשירה, מנחמת ומלאת אופי. זו פשטידה שקל להכין,

אבל מרגישה חגיגית ומיוחדת בכל פעם מחדש – מתאימה לארוחה משפחתית, לאירוח או סתם כשמתחשק משהו טעים עם נשמה.

רכיבים:

7 תפוח אדמה בינוני

חופן פטרוזיליה

חופן כוסברה

2 כפות מיץ לימון 

קורט מלח

 קורט כורכום

קורט פלפל שחור

קורט מרק עוף

2 ביצים מבושלות

רבע כוס אפונה (לא חובה)

6 ביצים חיות

רבע כוס שמן 

1 שקית אבקת אפיה

אופן ההכנה:

לבשל את התפוח אדמה עם 2 ביצים, למעוך טוב, להוסיף את 6 הביצים התבלינים והמיץ לימון, לערבב או במערבל או בידני, לחמם תנור 190 מעלות,

לשמן את הסיר בשמן רבע כוס,לחמם את השמן מעט על הגז להוסיף את התערובת, לתת על הגז כ5 דק 

להעביר לתנור שחומם מראש 190° מעלות

( מומלץ להשתמש בסיר עם ידיות ברזל )