עוגיות ג'ינג'ר מושלמות לקפה של אחר הצהריים

יש רגעים קטנים ביום שכל מה שאנחנו צריכים בהם זה משהו מתוק, חמים ומנחם – ועוגיות ג'ינג'ר רכות הן בדיוק התשובה. הן מביאות איתן שילוב מיוחד של פשטות וניחוח עמוק, כזה שממלא את המטבח ואת הלב בו זמנית.

המרקם הרך והנימוח שלהן יחד עם התיבול העדין יוצרים חוויה שקשה להסביר במילים – זו לא רק עוגייה, זו תחושה של בית. כל ביס מרגיש כמו רגע של שקט, של פינוק קטן שמגיע בדיוק בזמן הנכון.

והכי הכי שהן קלות להכנה, לא דורשות מאמץ , אבל התוצאה נראית ומרגישה כמו משהו שהושקע בו המון. מושלמות לשיתוף, לאירוח, או פשוט לשמור לעצמכם רגע מתוק אחד ביום

מצרכים:

100 גרם חמאה רכה

חצי כוס סוכר חום

רבע כוס סוכר לבן

ביצה אחת M

1/4 כוס דבש או מולסה

2 כוסות קמח

כפית סודה לשתייה

1/2 כפית מלח

כפית קינמון

כפית ג'ינג'ר טחון

כף שקדים חצויים וקלופים

1/4 כפית ציפורן טחון (לא חובה אבל מוסיף עומק)

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות.

בקערה מערבבים חמאה וסוכרים עד לקבלת תערובת קרמית.

מוסיפים ביצה ודבש ומערבבים היטב.

בקערה נפרדת מערבבים קמח, סודה לשתייה, מלח והתבלינים.

מאחדים בין התערובות עד לקבלת בצק רך.

יוצרים כדורים קטנים ומניחים על תבנית עם נייר אפייה.

אפשר לשטח מעט או להשאיר עגול.

לנעוץ בכל עיגול שקד חצוי אחד לקישוט.

אופים כ-8–10 דקות עד שהעוגיות מתייצבות (לא לאפות יתר על המידה כדי לשמור על רכות).

טיפים להצלחה:

רוצים עוגיות רכות במיוחד? הוציאו אותן כשהן עדיין מעט רכות במרכז.

אוהבים פריך? תנו להן עוד דקה-שתיים בתנור.

אפשר לצפות בסוכר לפני האפייה למראה חגיגי.