מתכון לקונוסים במילוי קרם וניל - קרמשניט

יש משהו ממכר בשילוב של בצק עלים פריך וזהוב עם קרם וניל חלק ועשיר. הקרם שניט הוא קינוח שמרגיש כמו מאפייה אירופאית בבית – מושלם לאירוח, שבת או סתם לפינוק מתוק ליד הקפה

מצרכים:

1 חבילת בצק עלים מוכן (מופשר היטב)

מעט קמח לקימוח

ביצה טרופה להברשה

לקרם וניל:

2 כוסות חלב

1 שמנת מתוקה (250 מ"ל)

1/2 כוס סוכר

1 חבילת פודינג וניל

2 כפות קורנפלור

2 חלמונים

1 כפית תמצית וניל

לקישוט:

אבקת סוכר

אופן ההכנה:

שלב 1: הכנת הקונוסים

מרדדים את בצק העלים על משטח מקומח.

חותכים לרצועות ברוחב של כ־2 ס"מ.

מלפפים כל רצועה סביב תבניות קונוס (או מאלתרים עם נייר כסף בצורת חרוט).

מניחים על תבנית עם נייר אפייה.

מברישים בביצה לקבלת צבע זהוב.

אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות כ־20–25 דקות עד הזהבה.

טיפ קטן: תני לבצק להתקרר לגמרי לפני המילוי כדי שלא ימס הקרם.

שלב 2: הכנת הקרם

בסיר מחממים חלב, שמנת וסוכר (לא להרתיח).

בקערה נפרדת טורפים חלמונים, פודינג וקורנפלור.

מוזגים מעט מהחלב החם לקערה (השוואת טמפרטורה), מערבבים.

מחזירים לסיר ומבשלים על אש בינונית תוך ערבוב עד להסמכה.

מוסיפים וניל ומערבבים היטב.

מקררים היטב במקרר (לפחות שעה).

שלב 3: מילוי והרכבה

מעבירים את הקרם לשק זילוף.

ממלאים כל קונוס משני הצדדים.

מפדרים אבקת סוכר בנדיבות.

טיפים להצלחה :

אפשר להוסיף לקרם גם קצפת לקבלת מרקם קליל יותר.

למראה חגיגי – טבלי את הקצוות בשוקולד מומס.

הכי טעים לאכול ביום ההכנה כשהבצק עדיין פריך!

לסיכום:

זה קינוח שמרגיש מושקע אבל יחסית פשוט להכנה. השילוב של פריכות וקרמיות הופך אותו לאחד האהובים ביותר – בדיוק כמו בתמונה