פרגיות בתנור ברוטב משגע – מתכון קל עם תוצאה מושלמת

מצרכים:

1 ק"ג פרגיות נקיות (אפשר שלמות או חתוכות לחתיכות גדולות)

2 בצלים גדולים פרוסים

4–5 שיני שום כתושות

3 כפות שמן זית

3 כפות סילאן (או דבש)

3 כפות סויה

2 כפות רוטב צ’ילי מתוק

1 כף חרדל

1 כפית פפריקה מתוקה

½ כפית פפריקה חריפה (לא חובה)

½ כפית כמון

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

½ כוס מים או ציר עוף

אפשרות: ענף רוזמרין או טימין לתוספת ארומה

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות.

מסדרים בתבנית אפייה את פרוסות הבצל ומעליהן מניחים את הפרגיות.

בקערה מערבבים שמן זית, סילאן, סויה, צ’ילי מתוק, חרדל, שום כתוש וכל התבלינים עד לקבלת רוטב אחיד.

יוצקים את הרוטב על הפרגיות, מוסיפים את המים או ציר העוף ומעסים מעט את הבשר כך שכל החתיכות יהיו מצופות היטב.

מכסים את התבנית בנייר אפייה ואז בנייר אלומיניום ואופים כ-40 דקות.

מסירים את הכיסוי, מעלים את חום התנור ל-200 מעלות ואופים עוד 15–20 דקות עד שהפרגיות משחימות והרוטב מצטמצם ומסמיך.

אם רוצים – הופכים את הפרגיות באמצע לקבלת צבע אחיד ויפה.

טיפים להצלחה:

לא לייבש: כיסוי בתחילת האפייה שומר על עסיסיות מושלמת.

רוצים טעם עמוק יותר? השרו את הפרגיות ברוטב חצי שעה לפני האפייה.

ניתן להוסיף לתבנית תפוחי אדמה, גזר או בטטה – והכול נאפה יחד בארוחה אחת מושלמת.