עוגת שיש וניל היא קלאסיקה אהובה שלא יוצאת מהאופנה. המראה הייחודי של הפסים והשילוב העדין בין טעמי הווניל והשוקולד הופכים אותה לעוגה שמסקרנת עוד לפני הביס הראשון.
זו עוגה ביתית, רכה ונעימה, שמתאימה לכל רגע, מארוחת בוקר מפנקת ועד לאירוח משפחתי. עוגת שיש וניל מוכיחה שלפעמים דווקא השילוב הפשוט הוא זה שיוצר את הקסם הגדול.
מרכיבים:
4 ביצים L
1 כוס סוכר
1/2 כוס שמן
1/2 כוס חלב
1 כפית תמצית וניל
2 כוסות קמח
1 כף אבקת אפייה
לבצק שוקולד
2 כפות קקאו איכותי
2 כפות סוכר
2 כפות חלב
אופן הכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים או מרפדים תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה
מקציפים ביצים עם סוכר: בקערה גדולה מקציפים את הביצים והסוכר עד שהתערובת תפוחה ובהירה, כ-5 דקות
מוסיפים נוזלים: מוסיפים שמן, חלב ותמצית וניל ומערבבים היטב עד אחידות
מוסיפים קמח ואבקת אפייה: מנפים את הקמח ואבקת האפייה לתערובת ומקפלים בעדינות בעזרת מרית עד שאין גושים
בקערה נפרדת מקציפים חלבונים לקצף יציב, ומקפלים אותם בעדינות לתערובת הבצק בעזרת מרית, בתנועות קיפול כדי לשמור על אווריריות.
מכינים את השוקולד: מערבבים קקאו, סוכר וחלב עד לקבלת תערובת חלקה
יוצרים את דוגמת השיש: יוצקים שליש מהבצק בתבנית, מעליו מוסיפים חצי מכמות תערובת השוקולד, ואז את יתרת הבצק. בעזרת מזלג יוצרים תנועות סיבוביות עד לקבלת דוגמת שיש
מכניסים לתנור כ-35–40 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש מהמרכז
מצננים 10 דקות בתבנית, לאחר מכן מעבירים לרשת לצינון מלא
טיפים:
לא לערבב יותר מדי, ערבוב יתר פוגע באווריריות של העוגה. מערבבים רק עד לאיחוד - קיפול החלבונים בעדינות חשוב מאוד לשמירה על אווריריות העוגה.
בודקים עם קיסם - מוציאים את העוגה כשהקיסם יוצא עם פירורים לחים, לא יבש לגמרי.
