בצלים ממולאים בשר טחון

5 בצלים

1 קילו בשר בקר

1/2 כוס אורז יסמין

1/4 צרור פטרוזיליה טרייה

1/4 צרור נענע טרי

2 שיני שום

1 כפית מלח

1/2 כפית פלפל גרוס

1/2 כפית פפריקה

1/2 כפית תערובת תבלינים בהאראט או ראס אל חאנוט

2 כוסות מרק בקר או עוף

2 כוסות מים

2 כפות סירופ תמרים תחליף בדבש, סוכר או סירופ רימונים

1 עלה דפנה

1 מקל קינמון

אופן הכנה :

מקלפים את הבצלים. חותכים את הקצוות. לאחר מכן חותכים בצד אחד, חותכים למרכזו, מלמעלה למטה של הבצל. המטרה היא לפרוס את הבצל לחצי, לאורכו

מרתיחים את הבצלים בסיר גדול במשך 15 דקות

מוציאים את הבצלים ונותנים להם להתקרר. לאחר מכן, הפרידו בזהירות את השכבות בעזרת האצבעות והקפידו לא לקרוע את השכבה. קוצצים דק את לבבות הבצל שנשארו

בקערה נוספת מוסיפים את בשר הבקר הטחון ו-1/2 כוס אורז, לבבות בצל קצוצים, פטרוזיליה, נענע, מלח, פלפל, פפריקה, תערובת התבלינים בהרט ומערבבים היטב

מכניסים 1-2 כפות מתערובת הבשר לשכבת בצל ועוטפים אותה. חזור על הפעולה עד שהשתמשת בכל שכבת הבצל ו/או הבשר

לסיר עמוק מוסיפים את ציר הבקר, המים, סירופ התמרים, עלה הדפנה, מקל הקינמון ומערבבים

מסדרים את הבצלים הממולאים במחבת עם הצד החתוך כלפי מטה ומביאים לרתיחה

מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים את המחבת ומבשלים במשך שעה

מסירים מהאש. מגישים חם ומקשטים בפיטרוזיליה טרייה קצוצה.